Le nostre specialità

Cucina tradizionale e creatività gastronomica ad Aosta

Il ristorante tipico La Chaumiere propone un menù ricco e variegato di piatti della cucina tradizionale della Valle d’Aosta. I nostri chef spaziano dai piatti nazionali alle eccellenze internazionali, come le lumache alla Parigina o al Roquefort o le costine d'agnello da latte della Nuova Zelanda. Per tutti i nostri piatti proponiamo una ricca selezione di vini, scelti tra le migliori etichette nazionali e internazionali.

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Le nostre specialità culinarie

Le specialità del Ristorante La Chaumiere sono preparate con ingredienti scrupolosamente selezionati, freschi e genuini, in grado di conferire a ciascun piatto un gusto inconfondibile. Tra le proposte che avrai modo di trovare nel menu vi sono:

Le nostre specialità

Lumache alla Parigina

Tartare di manzo condita al tavolo

Filettini crudi di manzo conditi al tavolo

Scaloppa e terrina di Foie Gras

Funghi Porcini in stagione

Fonduta al formaggio o di carne

Raclette all’Ancienne

Bagna Cauda

Pierrare

Braserade

Reblechonade

Costine di agnello da latte della Nuova Zelanda

Costata di vitello con osso servita su pietra calda

Costate di Angus Irlandese servita su pietra calda

Tomahawk di manzetta prussiana servita su pietra calda

Manzetta Prussiana Extra servito su una pietra calda

Chateaubriand di filetto di manzo servito su una pietra calda

Filetto alla “perigord” con scaloppa di Foie Gras d’oca

Filetti in salsa

Tartufo bianco d'Alba in stagione

I nostri dessert

Il ristorante propone anche una vasta gamma di dolci fatti in casa, preparati con cura e utilizzando soltanto materie prime di altissima qualità. Presso il ristorante avrete modo di assaggiare:

I nostri dolci

Il Dolce Chaumiere

Coppette di cioccolato fondente con frutta fresca

La Torta Chaumiere

Pan di Spagna di produzione propria farcito con panna montata e con salsa al cioccolato fondente.

Zabaione caldo con frutti di bosco

Tartare di fragole

Tiramisù alle fragole

Gelato alla crema affogato con lamponi caldi

Panna cotta con coulis di lamponi

Crème brûlée alla vaniglia

Bignè di produzione propria con panna montata e cioccolato fondente

Crema di Mascarpone con salsa ai lamponi e frutti di bosco

Sorbetto al Limone con Vodka

Sorbetto alla Mela Verde con Calvados

Deliziosa di frutta servita con una pallina di gelato alla crema

Piatti ricchi e saporiti

Non sapete che cosa scegliere?

Sfogliate attentamente la nostra galleria e fatevi tentare dai nostri piatti, tutti ricchi di sapore, gusto e tradizione.

Le pietanze presenti in menù sono accuratamente preparate dai nostri chef per permettervi di sperimentare nuovi sapori tipici di una cucina tradizionale ricca e genuina.